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红焖澳洲羊肉的做法

2019/05/15 来源:广东信息港

导读

主料:澳洲无骨羊颈肉500克胡萝卜2根郫县豆瓣酱2汤勺啤酒半瓶枸杞20粒辅料:葱姜蒜调料:花椒20粒干楂5片8角2粒草果1粒豆蔻2粒

主料:澳洲无骨羊颈肉500克胡萝卜2根郫县豆瓣酱2汤勺啤酒半瓶枸杞20粒

辅料:葱姜蒜

调料:花椒20粒干楂5片8角2粒草果1粒豆蔻2粒干辣椒2粒陈皮1小撮糖1汤勺盐香油

做法:

1、胡萝卜去皮切成滚刀块

2、羊肉切成与胡萝卜相同大小的块

3、锅内加入清水、葱段、姜片

4、烧开后,将羊肉放入

5、待锅内水重沸后再焯两3分钟后关火

6、将羊肉捞出控干水分备用

7、锅重洗净后擦干,放油烧热,加入葱姜煸香

8、加入郫县豆瓣酱炒香

9、加入胡萝卜、羊肉翻炒均匀

10、加入老抽上色

11、加糖调鲜

12、加入啤酒至没过锅内食材约1⑵公分

13、加枸杞、花椒、山查、8角、草果、豆蔻、干辣椒、陈皮

14、中火加盖焖炖45分钟左右至羊肉软烂,加适当盐和香油调味,临出锅前加入香菜关火即

膳食食疗:

澳洲羊肉没有主要的动物流行性疾病。澳洲瘦羊肉富含蛋白质、铁、锌、维生素B12、欧米茄⑶脂肪酸、和硒、其他维生素B族等其他营养物质。每周吃3⑷次红肉,对儿童、青少年女性(包括孕妇和运动员女性)特别重要。

注意事项:

这包澳洲小羊颈肉已去骨,有4块,每块有500克,1顿哪吃得完。我头天晚上从冷冻室移至冷藏室,早上时只微微化,4条肉掰开来还挺费力,然后赶快分装在保鲜袋里,重新冷冻,这样可以限度的保鲜。留出要做菜的那份再重放冷藏室,下午化得正适合,这样的解冻方式才能保证肉类的鲜美。羊肉中含有Carnitine 即肉碱。它是1种天然的水溶性维生素营养物资,存在于肉类食品中。肉碱对脂肪代谢有极强的增进作用。各种肉类的含肉碱量不同,在每100克肉中,猪肉含21毫克肉碱,牛肉95毫克,而羊肉则高达281毫克。肉碱含量越高越利于脂肪的代谢,如果配合以适当的运动,就能够到达以肉减肉的奇果。

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