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记者走访餐饮花卉市场反浪费逼出新增长点

2019/07/12 来源:广东信息港

导读

走访餐饮花卉市场 反浪费“逼出”新增长点中央八项规定和厉行节约反对浪费条例等一系列规定的出台,使一些行业面临挤压泡沫需求、产业转型升级。

走访餐饮花卉市场 反浪费“逼出”新增长点

中央八项规定和厉行节约反对浪费条例等一系列规定的出台,使一些行业面临挤压泡沫需求、产业转型升级。近日走访发现,高端餐饮业、鲜花市场、台挂历批发商、烟花企业等正主动“转身”,瞄准普通消费者需求,寻找新的增长点。

京渝高端餐饮成功转型

变:公务消费报销基本消失

新:团购价家庭餐受到欢迎

“今年我们没有接到任何政府机关的春节团拜宴订单。”重庆一家四星级酒店餐饮部门负责人说。马年春节将至,在北京、重庆等地走访多家高端餐饮酒店发现,以往高端的餐饮酒店,纷纷将平价策略、自助餐、团购等作为春节前争取普通消费者的创新举措和新增长点。

重庆四星级的扬子岛酒店今年主推1088元的年夜饭,主打大众化菜品。一些三星级酒店更是推出了688元和888元的低价位年夜饭。有酒店餐饮部负责人告诉,今年年夜饭的价格比往年普遍下降了50%以上。

近日来到北京净雅大酒店西翠路店,大堂内立起了“推出大众品惠区”的广告,用红色大字写着“人均50元—100元”。比起相对寥落的桌餐,其推出的自助餐用餐区域已经满员,现场还有数十人在排队等待。

为应对市场形势变化,北京高端餐饮企业纷纷调整目标客户、菜品结构、服务模式,多家企业开始从大众餐饮市场等寻找新的增长点:湘鄂情集团全力进军快餐和团膳市场,收购了有60多家门店、人均消费17—22元的上海味之都公司及配套食品加工厂;直隶会馆将酒楼一层定位为大众餐饮市场,人均消费100元左右;凯瑞豪门食府更名并调低人均消费,鼓励自带酒水。

同时,多家高端餐饮企业加入了团购。部分定位商务接待的企业通过套餐的产品模式,吸引朋友聚餐、家庭聚餐和情侣用餐。

(综合本报魏薇及新华社袁攀、韩振报道)

昆明鲜花市场不受影响

变:公务用花占比基本归零

新:节庆婚庆用花成增长点

今年元旦春节期间严禁用公款购买赠送贺年卡及烟花爆竹、花卉等年货节礼,这对花卉市场影响大吗?花卉业如何转型?

据统计,全国70%以上的鲜切花来自云南,昆明斗南花卉交易市场状况是全国鲜花市场的“晴雨表”。

近日,在昆明斗南国际花卉新交易中心的售楼处看到,由于看好花卉产业的发展,前来询问商铺的花商和投资者络绎不绝。玉溪市通海锦海农业科技发展有限公司总经理董春雷说:“销售影响不大。公司增加了玫瑰新品种的种植以供应婚庆用花市场,通过生产结构的调整,公司鲜花还提高了出口的数量。”

“往年花价在大型党政会议前后会有波动,现在基本不存在了。”斗南花卉种植户李大哥说。

“据估算,八项规定出台前,公务用花大概占到花卉市场的10%左右,现在这块基本为零。”云南斗南国际花卉产业园区经营管理有限公司总经理董瑞告诉,虽然2013年统计数据尚未出炉,但总体来看,2013年花卉市场与2012年同期相比价格持平,销量也保持了平稳增长。

“究其原因,一方面因为公务用花占花卉市场比例较小;另一方面随着消费观念的转变,商务用花、家庭用花大量增加,尤其是节庆、婚庆用花成为鲜切花新的增长点。”董瑞说,八项规定等主要影响鲜花零售商,而接近市场的零售商积极应对,也“消化”了对整个花卉产业的影响。

董瑞说,未来必须将花卉从农产品发展成生活艺术品,“八项规定某种程度上加快了花卉产业的转型创新”。

除花卉行业外,贺年卡、挂历等产品批发商也正在谋求开辟新的市场。在济南市西市场小商品批发市场采访发现,以前卖贺年卡挂历的商铺很多都做起了“兼职”,在卖贺年卡挂历的同时,还兼卖办公用品、年画甚至装饰用品。

(本报杨文明潘俊强)

浏阳烟花企业谋求转型

变:大型烟火燃放活动几乎停办

新:研发小型烟花紧盯个人消费

往年一到岁末年初,本是烟花鞭炮热销季。在享誉中外的“花炮之乡”浏阳,采访多个大型花炮企业了解到,眼下来自北京、上海等大城市的政府燃放订单明显下降。“尤其是对于主要针对大型活动燃放的企业来说,销量同比下降20%到50%的都有。”浏阳一个大型烟花企业负责人说。

浏阳市鞭炮烟花管理局负责人说,受新国标实施、雾霾天气、国家厉行节约政策等因素影响,浏阳花炮产业内销增速明显放缓。

中国烟花爆竹协会会长、浏阳市东信烟花集团有限公司董事长钟自奇分析,政府部门举行的大型烟火燃放活动几乎停办,烟花市场的消费已成过去时,烟花消费市场会越来越理性。“是一次危机,也是一次机遇。”钟自奇说,这倒逼整个行业谋求转型。

无硫、微烟、安全性能高、废弃后可分解的环保烟花被视为出路。浏阳市鞭炮烟花管理局介绍,近来浏阳花炮企业积极研发,产品种类由不到1000个发展为环保型礼花弹、组合烟花、造型烟花等9大类5000多个品种。

深耕市场也是办法。浏阳市鞭炮烟花管理局负责人指出,尽管政府采购消费受挫,民间个人消费并没有受到影响,农村市场依然火爆,而且小型环保烟花产品更受市场欢迎。

“相信经过一段时间的‘冷’,烟花行业会越来越规范,按照市场规律,从国家要求与百姓需求的结合中走出一条新路,毕竟这是中国人数千年来的文化因子嘛!”钟自奇说。

(本报侯琳良)

原标题:走访餐饮花卉市场反浪费“逼出”新增长点

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稿源:中新

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