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迷你茶叶蛋的做法

2019/05/15 来源:广东信息港

导读

迷你茶叶蛋的材料:鹌鹑蛋500克,红茶包两包,8角两只,香叶两片,丁香1小撮,桂皮1块,盐适当,老抽4汤勺(可根据水量自行调理用量)

迷你茶叶蛋的材料:

鹌鹑蛋500克,红茶包两包,8角两只,香叶两片,丁香1小撮,桂皮1块,盐适当,老抽4汤勺(可根据水量自行调理用量)

迷你茶叶蛋的做法:

1、将各种香料洗净,用料包或纱布包好。

2、鹌鹑蛋和充足水1起冷水下锅,开煮,煮开5分钟后,往锅中加入香料包,茶包、适当盐和老抽,调味后尝1下,汤水的味道比平常适应的盐味略重1点。

3、边煮边用勺子将锅内鹌鹑蛋轻轻敲1遍,让外壳破碎,让香料、调料和茶叶的味道进入。继续煮20分钟左右,关火。

4、将茶叶蛋泡在汤汁中自然凉透,并浸泡过夜,便可食用。

美食天下菜谱温馨提示:

1、水量1定要没过材料,如果换用鸡蛋,煮的时间要略长1些。

2、煮茶叶蛋合适用红茶,用现成的茶包,可以使锅内不会到处都是茶叶渣,剩余的汤水可过滤后留下继续再煮1到两次茶叶蛋。

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